Jacques PALUT
La tartelette bio aux framboises et à la pistache
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Couverts : 6
Difficulté : 1/3
Budget : 2/3
Recette du jeudi: aujourd'hui on se régale avec des framboises! C'est parti pour la tartelette aux framboises et à la pistache! Miam ! Un dessert bio de Françoise Boully.
Préparation :Préparation de la pâte sablée :
Mixer grossièrement les pistaches.
Mettre l'oeuf, le sel, le sucre dans un saladier et mélanger.
Ajouter la farine, les pistaches et le beurre fondu. Travailler du bout des doigts pour mélanger jusqu'à ce que l'ensemble présente l'aspect du sable.
Former la pâte en boule à la main. Pétrire le moins possible. Laisser reposer 1 heure au frais.Etendre la pâte au rouleau, garnir les moules à tarte. Faire cuire 10 à 15 minutes, laisser refroidir et démouler.Préparation de la crème :
Dans un saladier, fouetter le mascarpone, la crème fraîche et le sucre.
Ajouter les pistaches hachées.
Vous devez obtenir une crème mousseuse.
Dressage :
Sur chaque fond de tarte, étaler un peu de crème, puis disposer les framboises de la façon qui semble la plus élégante.
Déguster le jour même.
- 200g de farine
- 100g de beurre
- 80g de sucre
- 1 oeuf
- 30g de pistaches natures
- 1 pincée de sel
- 100g de mascarpone
- 30g de sucre
- 20cl de crème fraîche liquide
- 15g de pistaches natures
- 500g de framboises
